HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。The Clash： Before ＆ After　ザ・クラッシュ。状態は写真でご確認下さい。complete adventures of George CD 英語絵本。ランチア　ディーラー広報誌　76年　ジャンク。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。SMALL POOLS スモールプール。Brassai Letters to My Parents ブラッサイ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。秘境ザンスカール「Where heaven and mountain meet。洋書 AESTHETIC LABOUR。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。【専用出品】2冊分。洋書 My Freedamn。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 GPU Pro 4: Advanced Rendering Techniques。【洋書】ロジャー・ペンローズ 「真実への道 : 宇宙の諸法則の完全ガイド」。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。Buddhistische Plastik in Japan,1922 仏教美術。RKS➝Mahina　洋書　4点。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。【難あり】1949年　希少なドイツのお花の妖精の絵本　洋書。Robert Munsch 23冊+dab。#料理本#フランス料理